有卖鱼的老板告诉我，老板鱼蛋白质含量很丰富，营养价值很高，但有一点和其他鱼不一样，就是老板鱼身上含有微量的尿素，鱼放的时间越长，氨水味就会越大，所以尽量选择新鲜的老板鱼，但是如果买到了有氨水味的老板鱼，可以这样处理:

1先把老板鱼去掉内脏，把鱼身体里黑色的一层膜掀起来，然后洗干净。

2在老板鱼身上用醋和山楂均匀擦拭。

3在煮的时候，加姜葱蒜可以腥味。

注意：