随着时代的发展人们餐桌上的菜希也越来越丰富，从以前的只想吃肉到现在的营养搭配、荤素均衡，人们不仅对口感挑剔，而且对食材本身的营养也更加地讲究，海参自然受到大家的喜爱。因为它不仅吃起来爽滑柔韧而且还具有非常高的营养价值，在中医里也是排得上号的滋补灵药，在日常生活中还是以干海参居多，但是食用干海参需注意什么呢？

食用泡发好的干海参时不宜与甘草酸、醋同食，中医认为海参不仅可以补肾养血而且营养和食疗价值都非常高，但是吃海参时如果放了醋在营养上就会大打折扣。因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外，海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，两者同食不仅会导致蛋白质凝固难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。