三文鱼肉松最好适量食用，不管是老人小孩还是一般人都不宜过量吃肉松。首先，三文鱼肉松的营养价值肯定是不如直接吃三文鱼的，尽管三文鱼中含有大量对人体有益的营养元素，但是在加工三文鱼肉松的过程中，必须要经过长时间高温加热，把鱼肉中的水分烘干，而这个过程会大大破坏三文鱼肉中的水溶性维生素，比如维生素C。另外，干燥后的三文鱼肉因为没有水分而不容易消化，对于消化不好的人群特别是婴儿来说，并不适合多吃。如果妈妈们要给宝宝食用，最好是添加到粥中一同吃。

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中最重要的营养物质有益脂肪酸就会被破坏，因为不饱和脂肪酸在高温下最容易氧化，长时间高温烹饪，把这些不饱和脂肪酸都损失掉，三文鱼的营养也少了一半。所以尽管三文鱼肉松好吃且有一定的营养价值，但还是不如直接吃三文鱼哦。而且再有营养的山珍海味吃多了对人体都未必是好的，大家再补充营养的时候一定要注意适量，并且根据自己的体质来选择合适的吃法。