鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。那么鳎目鱼做法是怎样的呢？

红烧鳎目鱼

食材：鳎目鱼、葱段、姜片、蒜瓣、枸杞、酱油、精盐、味精、大料、料酒、醋、白糖、面粉。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用；

3、鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下；

4、将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入；

5、煎炸至两面金黄，取出备用；

6、将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用；

7、料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可；

8、炖煮10分钟，收汤出锅。