在江蟹炒年糕中，无论是江蟹还是年糕，营养都是十分丰富的，而且不同原材料做成的年糕，其营养更是大不相同，这就给这才菜肴增添了不少的神秘感。下面我们就揭开江蟹炒年糕的神秘面纱，看看它的营养有哪些。

我们先来说江蟹的营养。江蟹中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素和多种微量元素，具有清热解毒、散瘀消肿的作用。同时江蟹中丰富的蛋白质和微量元素，对身体有着很好的滋补作用。

其次是年糕的营养。逢年过节吃到的年糕多食以糯米或者江米为原料制成，不管是哪种年糕，营养成分大体上相似，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等。同时还具有补中益气、健脾止泻的作用，可改善脾胃虚弱、神疲乏力等症状。