想要做出美味的针良鱼大餐，不妨来看看怎么选购针良鱼吧，不会买没关系，跟着来学几招吧！

1、首先要选新鲜的活的，针良鱼是海鱼，属于高蛋白的食物，如果死了的话是很容易变质的，而且口感和味道绝对会是差评，因此大家在买的时候一定要看看针良鱼是否还鲜活。

2、针良鱼的身形瘦长，一般来说在量尺左右，我们在选购的时候最好要选体态均匀饱满的，外表看上去比较滑溜，这样的才会好吃。

3、针良鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜，但是如果碰一下是软的，甚至容易折断，就说明鱼本身不新鲜，大家也不要买这种。