肥牛营养价值高，而且制作起来十分方便。金针菇中丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么，肥牛金针菇怎么做好吃，有没有什么方法或窍门呢？下面我们为您加以介绍。

酸汤肥牛的做法

食材：主料肥牛片250克、金针菇80克，辅料白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。

步骤

①锅里烧热水，下金针菇焯熟后捞出备用。

②肥牛以冷水下锅，焯出血水。

③锅中倒植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣酱，翻炒出香味。

⑤倒入白糖、盐、酱油、醋和开水，中火煮约3分钟，制成酸汤。

⑥下入金针菇煮大约2分钟。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分钟即可出锅。