目录：

1. 材料:
2. 做法
3. 功效
4. 说明
5. 注意

材料:

瘦猪肉60克，凉瓜一条(约150克)，咸酸菜梗60克。

做法

(1)凉瓜洗净，去瓜核，切几件，咸酸菜梗洗净，切件;瘦猪肉洗净，切件。

(2)把凉瓜、瘦肉放进锅内，加净水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放咸酸菜梗，再煲20分钟，调味供用。

功效

清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属怒气盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或者头痛目赤，舌红脉弦数。

说明

本汤清肝降火以减肥降脂降糖为主。汤中凉瓜又叫苦瓜、锦荔枝、癫葡萄，性味苦寒，功效清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》谓：“苦瓜，苦寒涤热……，泻火经实火，清暑，益气止渴”，含有多种维生素及微量元素钾、钠、钙、磷、镁等身分。据报导有降血糖，减肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于解除过剩脂质。瘦猪肉健脾益胃，便可防凉瓜、酸菜之苦酸消削胃气，又可令汤味鲜美。合而为汤，降血糖止渴饮，减肥健美。

注意

胃寒者不宜用本汤。