目录：

1. 原料：
2. 制作方法：
3. 功效：

原料：

猪肝、菠菜各100克，香油5克，精盐3克，味精、花椒水各2克，清汤750克。

制作方法：

把猪肝切成小薄片;菠菜切成2厘米长的段。锅内参加清汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒人，参加精盐、味精、花椒水，待汤再沸时，将猪肝、菠菜捞在汤盆内，撇净汤内浮沫，淋上香油，浇在汤盆内即成。

功效：

补肝养血，补虚。猪肝菠菜汤以猪肝、菠菜为主料。鲜香平淡，肝嫩菜绿，养分无比富厚。菠菜富含铁质，有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。二者同用，共具养血补虚之效，对于种种贫血症有较强的滋补食疗作用。