为什么叫做杏鲍菇呢？正因为杏鲍菇有着杏仁的味道以及鲍鱼的口感，所以称为杏鲍菇，而杏鲍菇做成素菜，搭配红萝卜一起吃都非常美味哦。

材料：杏鲍菇3个、胡萝卜1根、柿子椒1个、食盐3克、葱5克、姜5克、生抽6克、植物油适量

做法：

1、将杏鲍菇洗干净，切成滚刀块；胡萝卜洗干净后去皮同切滚刀块；青椒切块、姜切片、葱切葱花备用。

2、准备炒锅，往锅里倒油，开火将油烧热。

3、接着，倒入葱花和姜片爆出香味，再倒入杏鲍菇块和胡萝卜块。

4、开中火煸炒，直到杏鲍菇变软，此时倒入生抽，加入食盐翻炒均匀。

5、调大火把锅里收汁，将炒出的水收少一点，最后放入青椒翻炒到有点熟就OK了。