牛肝菌是一种世界著名的菌类，所以不管是中式，西式，甚至日本料理，都可以烹饪。不管是素炒，炒什锦，还是干煸，红烧，煲汤，煎烤，都可以。下面介绍一种最为简单的牛肝菌炒肉，方便快捷，易于操作。

用料：牛肝菌、猪肉、蒜、姜、花椒

做法：

1.牛肝菌泡发切片

2.肉切片，调味

3.锅里放油，油温热时，放入肉片滑开

4.加入牛肝菌，少许水，一起焖

5.收汁后加调料起锅