草菇怎么保存才不会变质呢？新鲜的草菇是不可以放进冰箱保存的，因为草菇是一种高温食用菌，在低于14℃的温度下，它会自溶变成水，从而变质，而它在15℃~16℃的条件下则可以保存2小时左右。下面还是让我们来看看草菇有什么保存小秘诀吧。

1、盐水保存

在锅中烧水，放入少许食盐，烧热后放入新鲜的草菇，等水沸腾了2、3分钟即可取出，用冷水降温后放入冰箱，保存个4、5天不成问题。

2、热油煸炒保存

把新鲜草菇削根洗净后倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。