酸黄瓜是一道十分受欢迎的家常美味，其酸酸甜甜又十分爽脆的口感令人难以忘怀。那么，酸黄瓜如何腌制呢？

①挑选新鲜的、表皮没有损伤的小黄瓜，洗净并沥干水分。

②把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用。

③将水和除醋以外的其他辅料一同放到锅里煮沸制成卤水。

④卤水完全冷却后，倒入醋，搅拌均匀，倒进装有黄瓜的容器里，盖上保险膜，放到冰箱里，冷藏24小时后，就可以食用了。