鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，并且消化率高，很容易被人体吸取应用鸡肉，有加强体力、强健身材的作用。此外含有对于人体生发育有首要作用的磷脂类，是中国人膳食布局中脂肪以及磷脂烤鸡的首要泉源之一。