目录：

1. 食材：
2. 做法：
3. 功效：

食材：

质料：鸡蛋2个、胡萝卜少量、苦瓜小半根

调料：食盐适量、葱少量、料酒少量、植物油适量

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;

2、胡萝卜切小丁、葱切末;

3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少量;

4、锅中放少量油，滚动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，滚动平底锅，使蛋液匀称铺到锅上，小火加热，外貌凝集后翻面，再煎一分钟便可。

功效：

1、胡萝卜素可肃清致人朽迈的自由基，除了维生素A外，所含的B族维生素以及维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。

2、苦瓜：味甘，性平。中医以为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的效用。