目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一碰到假鹅蛋怎么来辨别？下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧！

1.  假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡；

2.  用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道；

3.  假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音；

4.  假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；

5.  打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄；

6.  鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率，而假鹅蛋基本都是双黄的。