说到大同地域各人起首想到的确定是刀削面，由于山西地域的刀削面是无比着名的，并且在天下都有连锁店，实在不只是刀削面，着名另有许多的莜面羊肉也是对比着名，是因为这些美食制作的历程中是必要一些特别的工序的，如许就可以或许使食品越发鲜美，那末大同特产小吃都有哪些呢?

莜面栲栳栳，别称莜面窝窝，是山西省大同市的闻名特色小吃之一，是用莜面为重要质料制成的面食物因其形状像笆斗，民间叫栳栳，故而得名莜面栲栳栳工艺讲求，是以莜面、白面、羊肉、猪肉、蘑菇、干辣椒、精盐、食用油、酱油、醋、花椒、胡椒粉、桂皮、蒜泥、葱、姜、香菜等质料制作而成，要点是以及面、搭卷以及掌握火候吃时，将蒸熟的莜面栲栳栳盛在碗里，浇上卤汁撒上香菜便可食用

大同兔头，是山西省大同市的闻名传统特色小吃之一大同兔头是以速冻鲜兔头、葱、姜块、干辣椒、精盐、味精、硝盐、料酒、红曲米、精炼油、鲜汤以及花椒、八角、桂皮、三奈、砂仁、丁香、草果、豆蔻、香叶、小茴香等香料焖制而成熬至香料的味浸透到兔肉里，吃起来口胃较重，味道香辣，是当地人较爱吃的食品

大同刀削面，是山西省大同市的闻名传统特色小吃之一大同刀削面对和面的技能请求较严，水和面比例请求正确，一样平常是一斤面三两水揉好面团后，一手托面，一手拿特制的弧形削刀直接将面削到开水锅里煮熟后捞到碗里，浇上卤汁，配以酸菜、丸子、卤鸡蛋、卤豆腐，卤豆干等便可食用吃起来味道鲜美，风韵奇特

浑源凉粉，是山西省大同市浑源县的闻名特色小吃之一浑源凉粉是以洋芋淀粉为重要质料，参加食用明矾以及水，放入锅里用大火边煮边不绝地搅拌，待凉粉熟了的时间起锅晾凉后切成细条，参加蚕豆、豆腐干、黄瓜丝、醋、盐、蒜水、葱花、味精、香菜、辣椒油等佐料便可食用