很多人都喜欢吃卤蛋，卤蛋口味咸香，十分下饭，做法也简单易学，但是卤蛋要做到入味，那么就要掌握一定的技巧，那么卤蛋要怎么做比较好吃呢？下面为大家介绍卤蛋的烹饪技巧！

首先，卤蛋时，要将蛋先用清水煮4分钟至刚熟，然后放入烧开的卤汁中，关火浸泡8个小时以上。

其次，煮完鸡蛋的卤水不要倒掉，可以留作下次使用，使得卤蛋风味浓郁。

再者，卤蛋还可用老姜汁浇食，能消除卤蛋蛋黄的腻感，开胃美味。

卤蛋卤的好吃要掌握一定的技巧，但要注意的是，卤蛋不宜多吃，易引起消化不良，因此每次吃一个为宜。