目录：

1. 老鸡头(鸡冠)包括有毒不能吃。
2. 鸡冠(guān)亦称肉冠。
3. 鸡的组织形态分类
4. 基因方面分析
5. 组织学f分析

吃公鸡时，许多人对于鸡冠情有独钟，但有的人却以为不克不及吃，公鸡的鸡冠有毒吗？大概许多人都不晓得，鸡冠实在是有毒性的，尤为是老鸡的鸡冠最佳不要吃，内里含有重金属物资也是对比容易致癌的。除了鸡冠，鸡头、鸭头、鱼头、鹅头等实在都不适宜食用，各人在吃的时间最佳避开。

有，鸡冠含有大量的致癌元素，食用少许对于人体并无太大的损害，如恒久食用则诱发细胞病变，从而致使癌细胞侵入。

老鸡头(鸡冠)包括有毒不能吃。

时下，鸡头、鸭头、鱼头、鹅头已经是餐桌上的时尚好菜。殊不知，这些禽、鱼头，多数有毒。

我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为什么鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家阐发，其缘故原由是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物资，这些重金属重要贮存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者如过多或者恒久食用，就大概会引起积蓄中毒。同样原理，鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃。

鸡冠(guān)亦称肉冠。

鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾经用于雄性激素的生物判定(鸡冠试验)。

鸡的组织形态分类

依据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠(豆冠)等。

基因方面分析

蔷薇冠基因R、豌豆冠基因P对于单冠基因来讲都是显性，要是R以及P共存，则天生核桃冠，它作为帮助基因的例子，自古著名。

组织学f分析

从组织学上来看，肉冠基本上与平凡皮肤雷同，从内部依次可见结缔组织纤维束及含血管的中央层、胶状的基质以及对比缺乏结缔组织的中间层或者白色层，拥有致密纤维的周边层，最外层覆以薄的复层扁平上皮组成的表皮。鸡冠早上是赤色的，下昼是玄色的。