鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的一道美食。下面跟小编一起来学习鸡蛋干做法吧！

食材：鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量)。

做法步骤：

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白；

2、找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟；

3、至蛋白全部凝固关火；

4、稍凉切成小块；

5、这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟；

6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖；

7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了；

8、关火闷半小时候左右即可；

9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有。