目录：

1. 橄榄菜
2. 橄榄菜肉末茄子的做法
3. 橄榄菜肉末蒸虾的做法

橄榄菜

那天到致美斋买柱侯酱,多口问了句有无橄榄菜卖,伙计便热心地先容了这种给我.这橄榄菜除了蒸鱼外,我还用来炒了两道菜.

质料

茄子，猪肉

橄榄菜肉末茄子的做法

1.猪肉剁碎。

2.先将茄子煮熟，再煮猪肉以及橄榄菜，猪肉熟后调味勾芡再把茄子倒入拌匀便可。

质料

猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉

橄榄菜肉末蒸虾的做法

1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。

2、炒熟，起锅前加少量橄榄菜，实在榨菜末，芽菜末雪菜末甚么都行，取其咸鲜味罢了，乃至不加也行。

3、活虾剪去须爪，从背部剖开。

4、将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟便可。