荷兰豆即我们常说的青豆，具有很好的食用价值，它可以和中下气、利小便，具有解疮毒的功效，如果脾胃不适或是肠道消化不良则可以常吃这道菜，因为荷兰豆还具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘的良好功效。由于香肠也具有开胃助消化的特质，两者炒菜食用，对肠胃不好的人更有帮助如果家里有肠胃不太好的人，就可以做这道菜来改善体质啦。