目录：

1. 作用

便秘可以说是生存之中的一大困难。许多的成年人以及白叟，非常容易涌现便秘的环境。实在便秘的涌现，以及肠道功效，一样平常饮食结构有很大的瓜葛。一样平常要是没有摄入足量的膳食纤维，很容易致使肠道动力不敷，从而引起便秘。生存中许多的食品是可以缓解便秘的。比方酸奶。

酸奶的发酵历程使奶中糖类、蛋白质有20%摆布分别被水解成为小的份子（如半乳糖以及乳酸、小的肽链以及氨基酸等），奶中脂肪含量一样平常是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比质料奶增添2倍，这些变革使酸奶更易消化以及吸取，种种营养素的利用率得以进步。酸奶由纯牛奶发酵而成，除了保存了鲜牛奶的整个营养成分外，在发酵历程中乳酸菌还可以孕育发生人体养分所必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

作用

一是能将牛奶中的乳糖以及蛋白质剖析，使人体更容易消化以及吸取。

二是酸奶有增进胃液排泄、进步食欲、增进以及增强消化的效用。

三是乳酸菌能淘汰某些致癌物质的孕育发生，于是拥有防癌作用。

四是能克制肠道内糜烂菌的孳生，并削弱糜烂菌在肠道内孕育发生的毒素。

五是有低落胆固醇的作用，尤其相宜高血脂的人饮用。

六是一般来说，无论是手术后，照旧急性、慢性病愈后的病人，为医治疾病或者防备沾染都曾经服用或者注射了大量抗生素，使肠道菌丛产生很大转变，乃至一些有利的肠道菌也通通被克制或者杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，天天喝0.25～0.5公斤，可以维持肠道正常菌丛均衡，调治肠道有益菌群到正常程度。以是大病初愈者多喝酸奶，对于身材规复有着其他食品不克不及替换的作用。因而，对付久病初愈的人来讲也是最必要的。