在自制油炸臭豆腐的时候，还可以考虑利用老北京臭豆腐代替臭豆腐乳，这样制作出来的臭豆腐与外面的接头小吃有的一拼哦！

在炸臭豆腐的时候，油温不要太低，否则炸出来的就不够酥脆。最好是将油烧至6、7成热的时候再将豆腐下锅。

炸好的臭豆腐要趁热吃，那股属于臭豆腐特有的气味让人欲罢不能，加上焦脆的口感，很是令人回味呢。