腐竹的做法有很多，可以凉拌，可以跟各种的菜搭配，可以炒来吃。但是最有营养的腐竹的做法就要数凉拌腐竹了，带着小伙伴们一起去吃最有营养的腐竹吧！

首先，准备好主要食材。将干腐竹、木耳放入水中泡发，待完全泡发好后取出沥干；然后将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。是不是又简单又美味？