目录：

1. 魔芋
2. 魔芋功效
3. 贮存要领
4. 烹煮知识
5. 祛病小偏方
6. 所含营养素（每100克）

魔芋是芋头的一种，不停有着是“魔力食物”的美称哦，咱们一起来相识一下魔芋吧。

魔芋

又名麻芋、鬼芋，为天南星科魔芋属植物的泛称，是联合国卫生组织确定的十大保健食品之一。魔芋食物不但味道鲜美，口感宜人，并且有减肥健身、治病抗癌等效用，以是近年来风靡全世界，并被人们誉为“魔力食物”、“神奇食物”、“康健食物”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，因而魔芋食用前必需经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

魔芋重要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。魔芋种类许多，据统计全世界有260多个品种，我国有纪录的为19种，此中8种为我国特有。我国早在二千多年前就开始种植魔芋了,食用汗青也至关悠长，在我国西晋大文学家左思的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”如许的纪录。相传很久以前，四川峨嵋山的羽士，用魔芋块茎淀粉出产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风韵，为峨嵋山一珍品。

魔芋还拥有较高的医学代价，我国古代医学文籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所纪录：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功效，能治疗疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。

魔芋功效

1.魔芋所含的粘液卵白能淘汰体内胆固醇的累积，防备动脉硬化以及防治心脑血管疾病。

2.魔芋对于癌细胞代谢有滋扰作用，药敏试验对于贲门癌、结肠癌细胞敏感，以是魔芋可以或许防治癌瘤。

3.魔芋中的纤维能增进胃肠蠕动，润肠通便，防备便秘以及淘汰肠对脂肪的吸取，有利于肠道病症的医治。

4.魔芋是低热食物，此中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，于是食后有饱腹感，可用于医治糖尿病，也是抱负的减肥食物。

贮存要领

魔芋在出售的时间，一样平常都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋维持碱性。吃剩的魔芋可以以及这种液体一块儿放进密闭容器中，装进冰箱里生存。

烹煮知识

1.生魔芋有毒，必需煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。

2.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食物。

饮食宜忌

一样平常人群均可食用，尤为适宜糖尿病患者以及肥胖者食用。

美味佳肴

魔芋辣子鸡

主料：魔芋200克，鸡肉150克，红辣椒2克

调料：盐2克，酱油10克

做法：1．将鸡肉剁成小块状，魔芋切成小方块备用。

2．锅内放油烧至七成热，倒入辣椒以及鸡肉，炒1分钟，炒出香味，再参加魔芋以及调料翻炒2分钟便可。

凉拌魔芋粉丝

用料:猪八戒粉丝80克，黄瓜子条(约150克)，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。

做法:1.将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水份，断成10厘米长的段，放入盘中。

2.将黄瓜洗净，切成细丝。

3.大蒜制成蒜茸。

4.将黄瓜丝放在粉丝上，参加蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油、辣椒，拌匀即成。

特色:响亮适口，色鲜味香，热量极低，四序咸宜。

祛病小偏方

解毒止痛：取魔芋块茎3～5钱，大量可以用至1两，煎3小时后服用。

医治痈疖肿毒：外用适量，捣烂敷患处。

所含营养素（每100克）

热量7千卡

蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

膳食纤维3克

钙68毫克

铁毫克

磷7毫克

钾44毫克

钠2毫克

铜1毫克

镁26毫克

锌3毫克

硒微克

维生素B毫克

维生素B毫克

维生素E1毫克

烟酸6毫克

维生素A15微克

生物素87微克

叶酸2微克

维生素B6毫克