咸菜炒饭虽然做法比较简单，但是在一些细节上也要稍微地注意一下，因为这样可以让你的炒饭更好吃哦。

我们都知道一般炒饭都会比较干，让人有点难以下咽，所以在炒的时候如果想炒出来的饭不那么干的话，不妨在炒的过程中加入少量的水，不加水炒的饭太硬，口感很不好。

另外，在米饭快要出锅的时候，可以在米饭中间刨开，把一些葱花倒进去，再把米饭埋住，焖一下，这样会让饭香更加浓郁，然后再加盐和胡椒粉调味即可。

最后，要想咸菜炒饭好吃的话，还需要注意一下，把饭倒到锅里炒的时候，要不时地翻炒，不然很容易沾在锅底，炒焦的。