腌咸菜可以单吃，也可以与肉类一起炒，还可以凉拌，你更喜欢哪种吃法？下面就介绍一下腌咸菜的做法吧！

一、咸菜炒肉

1、瘦肉切小丁，葱姜切片；

2、豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁；

3、锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒；

4、下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐；

5、装进容器，随吃随取。

小贴士：炒肉时，油要少放，否则菜凉后会有“硬油”。

二、炒咸菜

1、咸菜、生姜、辣椒、蒜头准备好；

2、咸菜等材料切丝；

3、热锅，下油；

4、把准备好放到锅里翻炒；

5、3-5分钟之后起锅即可。

三、咸菜炖三层肉

1、首先准备咸菜、猪肉；

2、在锅里底下铺上一层咸菜；

3、然后放一层三层肉；之后再放一层咸菜；

4、放到锅满为止；

5、盖上锅盖蒸；

6、8-10分钟，烂熟后起锅即可。