火腿肠炒辣椒虽是一道很赞的菜肴，但也不是每个人都能做出美味的味道，关键就在于在煮这道菜的时候有一些技巧是我们需要去关注的。

1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗净，撕开把籽除掉，烧热锅直接放青椒，青椒软后放油和生抽。然后放火腿片，和青椒一起炒1分钟。这样，青椒的味道要比火腿肠还妙。

2、火腿肠不要炒太久，因为本来就是熟的，炒太久容易糊。

3、辣椒要辣才好吃，不要放盐，火腿肠本来就有盐。