目录：

1. 雪里红简介
2. 雪里红有什么营养价值
3. 适用人群

雪里红又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。也有人称之为“雪里翁”。如今市面上出售的雪里红，以宁波生产的最为闻名，宁波人将秋冬收割的芥菜，整棵烘干切开，放入瓮中，撒下大量盐，再用石块压在上面，安排20天，便可食用。雪里红含胡萝卜素以及多种维生素。能增长食欲、资助消化。一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，即是雪里红。叶子深裂，边沿皱缩，花鲜黄色。茎以及叶子是平凡蔬菜，通常腌着吃。

雪里红简介

雪里红是北方的常见的秋菜，由于它对比抗寒，在东北地区，当到了秋日全部的青菜都枯败拉,它还存活着,然而霜打了之后,植物上部门就酿成赤色的了,因而得名.雪里红为芥菜类中的一种叶菜，叶片大，茎叶圆椭圆形、粗壮，淡绿色，是我国北方秋天常见蔬菜。雪里红因对比抗寒，霜打之后部门可酿成赤色而得名。通常做成腌菜。雪里红含胡萝卜素以及多种维生素。能增长食欲、资助消化。腌制好的雪里红可烧、可炒，也可入馅儿，雪里红炒年糕、雪里红炒肉末、雪里红炒豆干丁、雪里红煨面，等等，服法繁多。我国南北方都有吃雪里红的习气，如今市场上贩卖的雪里红属宁波的最为著名。

雪里红有什么营养价值

1.醒脑提神，排除委顿：

雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物资，能增添大脑中氧含量，引发大脑对于氧的应用，拥有醒脑提神，排除委顿的作用。

2、解毒消肿：

雪里红有解毒之功，能抗染以及防备疾病的产生，克制细菌毒素的毒性，增进伤口愈合，可用来帮助医治感染性疾病。

3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特别鲜味以及香味，能增进胃、肠消化功效，增长食欲，可用来开胃，资助消化。

4、明目利膈：

宽肠通便雪里红构造较粗硬，含有胡萝卜素以及大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

5、减肥功效：

雪里红照旧减肥的绿色食品代表。其可增进排挤积压废弃物，净化身材使之清新洁净。清除体内积压废弃物与毒素的同时，还可以或许增补维他命以及矿物质，引发体内原有动力，增进消化，吸取，排挤的纪律化。对于进步减肥速率很有结果，还兼具抗老化的效用。

6、排铅功效：

维生素C与铅联合天生难溶于水的物资，从而随粪便排挤体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食品之一。

7、抗癌功效：

科学家在以往的钻研中，提出了癌症产生生长的模子，即癌症的肇始阶段以及增进阶段。肇始阶段每每是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；增进阶段则是由促癌因子重复作用，长达几年以致十几年才引起癌变。试验证明，在癌症生长的这两个阶段中，通过一些化学物质的参与，可以阻断癌细胞生长，从而到达防备目标。日本钻研指出，蔬菜中的营养成分以及某些植物化学物质，能对于致癌物质以及促癌因子起到显着抑制作用。抗癌结果最佳的二十种蔬菜（括号中为对于癌症抑制作用的百分比）1、熟甘薯（98．7%）2、生甘薯（94．4%）3、芦笋（93．7%）4、花椰菜（92．8%）5、卷心菜（91．4%）6、菜花（90．8%）7、西芹（83．7%）8、茄子皮（74%）9、甜椒（55．5%）10、胡萝卜（46．5%）11、金花菜（37．6%）12、荠菜（35．4%）13、苤蓝（34．7%）14、芥菜（32．4%）15、雪里红（29．8%）16、番茄（29．8%）17、大葱（16．3%）18、大蒜（15．5%）19、黄瓜（14．3%）20、大白菜（7．4%）。

适用人群

一样平常人均可食用。

雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功效不全者不宜多食。