目录：

1. 蚕豆炒鸡蛋
2. 五香蚕豆
3. 吃出健康：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含

蚕豆炒鸡蛋

质料

蚕豆米半斤、鸡蛋3个、盐、干辣椒、糖、鸡精

制作方法1、鸡蛋打入碗里里，放点盐顺偏向搅拌鸡蛋匀称。　　2、锅里倒轻微多点油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒的时间不要太长，嫩点对比好吃，炒好后盛起待用。　　3、锅里少点油，油热放两个干辣椒，倒入洗过的蚕豆米、煸炒一下蚕豆米，少放点水，加点盐，少量糖

，煮2分钟。　　4、将炒好的鸡蛋倒入锅中以及蚕豆米炒匀。加鸡精调个味装盘。

五香蚕豆

质料

蚕豆，500克；精盐，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少量。

做法

（1）将蚕豆放入净水浸泡2-3小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用。（2）锅上火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等参加锅内同蚕豆一

起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至5-6成干去出便可。

特性：五香味浓烈

吃出健康：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含

量富厚，且不含胆固醇，可以进步食物营养价值，防备心血管疾病。要是你是正在应付测验或是脑力工作者，适量进食蚕豆大概会有肯定效用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有低落胆固醇、增进肠蠕动的作用。现代人还以为蚕豆也是抗癌食物之一，对于防备肠癌有作用。