目录：

1. 特色:
2. 原料:
3. 操作:
4. 功效:

特色:

菜色淡雅、清新适口，减肥消胖，有利健美，利肺化痰。

原料:

蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、酱油、精盐、醋、湿淀粉、味精适量。

操作:

1.将蒜苗剥去外皮，切成2厘米长的段，冬瓜削去外皮，切成0.5厘米厚、1厘米宽、2厘米长的条，待用。

2.将锅坐火上，参加花生油，油热后先放蒜苗炒一下再放冬瓜条，等二者都炒熟后参加酱油、精盐、醋，调好口胃，用湿淀粉勾芡，出锅前加之味精，盛入盘内食用。

功效:

冬瓜又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜。冬瓜重要产于夏日，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，外貌上有一层白粉状的工具。蒜苗又名青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔软的蒜叶以及叶鞘供食用。