人们常常会不经意间回想起小时候吃过的东西，记忆画面里，有一到过年家家都买的午餐肉罐头。大人们总是很费劲才能把它给打开，第一个摆在过年饭桌上，切得方方正正，码在盘里。

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用

罐头类食品里都会含一些防腐剂的，少量吃一点没关系，但是不要大量地吃，也不要天天吃。值得注意的是，罐头食品中含有的添加剂和防腐剂，是导致孕妇畸胎和流产的危险因素。