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蚕豆
(2022-04-26 11:55:23) 果蔬 -
目录:
本日给各人先容一种蔬菜-蚕豆,说说它的详细通例知识:
蚕豆的功效与作用
益胃、利湿消肿、止血解毒
如何挑选蚕豆
买奇怪蚕豆时肯定要剥开蚕豆看一下,要挑拣蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是奇怪的。皮薄肉嫩,吃口软糯。要是筋的颜色变黑,那就阐明这蚕豆不奇怪了,并且皮厚肉硬,口感欠好。
蚕豆的制作技巧
1.蚕豆的食用方法许多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或者汤;
2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;
3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的质料,也可加工成豆沙,制作糕点;
4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成种种小食物;
5.蚕豆不行生吃,应将生蚕豆屡次浸泡呈焯水后再举行烹制;
6.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或者珐琅器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,便可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆的保存方法
1-3天
蚕豆的食用禁忌
老蚕豆多食易腹胀,需煮烂食用。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸,它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功,治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻,治种种内出血。其种皮有利尿渗湿作用,治水肿脚气,小便倒霉。
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