需要准备的材料：

主料：香肠2根、青椒适量，胡萝卜适量

辅料：油、盐、姜、蒜、味精

制作步骤：

第一步：清洗香肠，切成片；青椒去籽去蒂切片。胡萝卜洗好切成片待用。第二步：锅中热油，5成热时放香肠下锅煸炒，煸出过多的油，盛出。

第三步：在锅中放入姜、蒜片爆香。放入青椒、洋葱翻炒3分钟至8成熟。放入香肠合炒2分钟。加入盐、味精拌均匀即可。

注意：青椒、洋葱易熟，炒的时间不能太长。油不要放太多，香肠本身有较多的油。