大豆油质量参差不齐，如何辨别真假？给你支招：

1、冷藏

把大豆油置于冰箱4℃内30分钟后取出观察色泽：如果是纯正大豆油，则清澈透明；非纯正大豆油会有白色絮状物或者沉淀物。

2、观察油透明度

将油静置24小时后观察色泽：如果是优质油，它的透明度高，水分、杂质少、清晰透明、混浊、无沉淀、无悬浮物；如果是劣质油则油的透明度低，水分、杂质多、混浊、有沉淀、悬浮物。

3、闻味道

用手指沾少许油抹于手心搓热后闻其气味：优质的大豆油会有一股醇正的豆香，无其他异味；劣质大豆油则豆味较淡且有异味。

4、尝味道

用筷子沾油抹于舌头：如果是正常的大豆油，则无异味；如果是劣质油则会有苦、辣、酸、麻等味感。

5、加热

将大豆油加热观察现象：优质大豆油加热后，产生的泡沫少且消失快；劣质大豆油则会产生大量泡沫且发出吱吱声，油烟呛人苦辣。