目录：

1. 小炒茄子做法一
2. 小炒茄子
3. 小炒茄子做法二

本日给各人先容小炒茄子的两种做法，各人好好珍藏哦

小炒茄子做法一

烹饪种别：炒

菜系：东北菜

食材种别：蔬菜

味道：平淡

难度：容易

时间：30分钟下列

质料：青尖椒1个，南茄1个。调味料：生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。

[做法]：

1、青尖椒以及南茄洗净、去蒂。

2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中心剖一刀，然后切成薄片。

3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄以及青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒匀称后再调入生抽以及盐，以中火连续翻炒。

5、待南茄完整变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。

6、末了调入鸡粉，拌炒匀称后盛盘便可

小炒茄子

小炒茄子做法二

菜系：湘菜

质料:

茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

做法:

1.将茄子切薄片放在水里稍微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉连续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡便可。