目录：

1. 蛋黄�h南瓜材料：
2. 蛋黄�h南瓜调料：
3. 蛋黄�h南瓜做法:
4. 小贴士

下面给各人说说蛋黄�h南瓜的做法：

蛋黄�h南瓜材料：

南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。

蛋黄�h南瓜调料：

食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。

蛋黄�h南瓜做法:

1、南瓜洗洁净后去皮，去掉中央的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋掏出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水份后，放入干淀粉充实拌匀，使每一一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，而且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少量的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火逐步炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入12茶匙盐以及白糖，推匀便可出锅。

小贴士

1、南瓜煮软便可，煮烂的话会很丢脸的。

2、炒制蛋黄时要是太干可以参加少许水。

3、饭馆做这道菜时一样平常都先将南瓜炸熟，由于斟酌到蛋黄胆固醇较高，以是只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。