目录：

1. 豇豆的基本介绍
2. 豇豆的功效与作用
3. 豇豆的营养价值
4. 豇豆的选购
5. 豇豆的存储
6. 豇豆的食用方法

下面给各人先容先容豇豆的一些基本知识，以及豇豆的营养价值以及食用方法：

豇豆的基本介绍

豇豆，属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，原产于印度以及缅甸，是天下上最陈腐的蔬菜作物之一，豇豆在中国重要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等种种颜色。作蔬菜食用的豇豆品种许多，依据荚的皮色差别分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，依据各品种对于光照是非的差别反映，对于光照是非反映不敏感的品种有红嘴燕等，对于光照是非反映敏感的有上海、扬州的毛芋豇，姑苏、无锡种植的北京豇等品种;种子入药，能健胃补气、滋养消食。

豇豆的功效与作用

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;拥有理中益气、健胃补肾、以及五脏、调颜养身、生精华、止消渴的效用;主治吐逆、痢疾、尿频等症。

豇豆的营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增补机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄以及胃肠道蠕动的功效，克制胆碱酶活性，可资助消化，增长食欲。

3.豇豆中所含维生素C能增进抗体的合成，进步机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有增进胰岛素排泄，到场糖代谢的作用，是糖尿病人的抱负食物。

豇豆的选购

一样平常分三类：一类是绿荚型，荚果修长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或者绿白色，肉薄，质地松散，易露子，吃口软糯;另有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对于康健有利。无论哪种范例，以豆粒数目多、分列浓密的品格最优。荚果尾巴修长是高温干旱结生荚果的典范形状，一看便知品格拙劣。

豇豆的存储

豇豆通常直接放在塑胶袋或者保鲜袋中冷藏能生存5-7天，然而放久了会逐步涌现咖啡色的雀斑，有碍观瞻。要是想生存患上更久一点，最佳把它们洗洁净之后用盐水氽烫并沥干水份，再放进冰箱中冷冻。无非要记得水份肯定要沥干，如许冷冻过的豆子才不会粘在一块儿。

豇豆的食用方法

豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后放开晾凉，然后参加醋、蒜、少许糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或者醋将麻酱解开，再以及豇豆一块儿拌。

长豇豆不宜烹饪时间过长，以避免造成养分丧失。