目录：

1. 食材：
2. 做法：
3. 功效：

食材：

质料：茄子1根(约3两)、肉末2两、蒜末、辣椒末。

调料：蚝油(没有蚝油也可以用生抽、酱油，加点鸡精)、色拉油。

做法：

1、茄子对半切开，再切2段，将茄子抹上油，肯定要充实让它吸油。

2、肉末、蒜末、辣椒末用蚝油拌匀，铺在茄子上，包上保鲜膜，放微波炉里用中火转4-5分钟便可。

细致菜谱中的质料的重量，如有差别，在烹制时间上可自行调解。

功效：

茄子的紫色皮中含有富厚的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。此中维生素P拥有增添毛细血管弹性、改进微循环的作用，对于高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有肯定的防备作用。而茄子纤维中所含的特别物资，拥有低落胆固醇的效用。