在实际生活中，作为增鲜和调味，有些人会选择味精，有些人会选择鸡精，那么味精和鸡精，到底哪个好呢？其实选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

如果你做的菜是肉类比较多，例如肉、鱼等，那你就可以选择单一味精，只需要起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，这些菜本身鲜味就很大，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，所以这时选择味精就比鸡精好，反而鸡精会破坏食物本身的风味。

如果你烹饪的食物是一些青菜或者馅类、汤类，那就使用鸡精，因为这些菜本身的风味不明显，那就可以考虑用鸡精。这时用味精就作用不大。