目录：

1. 蒜香茄子主料：
2. 蒜香茄子辅料：
3. 蒜香茄子做法：
4. 茄子做法推荐：

蒜香茄子信赖许多人都尤其喜好吃吧，很好吃，那末本日就给各人说说蒜香茄子的做法：

蒜香茄子主料：

茄子500克，蒜头10克

蒜香茄子辅料：

葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。

蒜香茄子做法：

1、将茄子洗净去蒂，撕成块状备用;蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时参加酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅便可。

特征：此菜蒜香浓烈，咸鲜适口。

温馨提醒：茄子便可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。在烹饪茄肴前，应撤除茄锈。由于用刀切开茄子后，茄肉外貌容易氧化变黑，影响茄子的光彩。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用净水略冲一下便可。

茄子做法推荐：

肥肠茄子煲的做法-肥肠茄子煲是最常见的家常菜之一，那末肥肠茄子煲怎么做呢?肥肠茄子煲的做法有很多种，在这里先容最常用的肥肠茄子煲做法，细致的做法如下:

质料：大肠头1条，茄子2条，蒜头1颗，九层塔30公克。

调味料：葱1支，姜片2片，米酒1大匙，酱油膏1大匙，水2大匙，糖1小匙。

做法：

1.大肠放入滚水中，加质料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水，备用。

3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的茄子段炸至软化，捞起沥油备用。

4.作法3的锅中留少量油，爆香作法2的蒜末，再参加作法3的茄子段、作法1的大肠头及全部调味料拌炒匀称。

5.起锅前参加九层塔拌匀便可。