一道菜的制作，每一个过程都应该注意，因为任何一个环节弄得不好，就很容易破坏整体的效果。所以，在做芝麻酱拌豆角的时候，也要注意原材料的选取。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而那些有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不适宜购买哦。