目录：

1. 材料:
2. 做法:
3. 小诀窍:

材料:

原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等

做法:

1。鲈鱼切胡蝶片，鲈鱼片用少许盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2。锅热后加少许色拉油，投入鲈鱼头尾以及骨头轻微煎一下，然后下料酒，豆乳，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各种菌菇，熟后关火。3。与步调2同时，在此外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4。把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花大概香菜便可。

小诀窍:

1。豆乳容易大滚后溢出，并且容易有泡末，以是炖的时间肯定要小火。2。菌菇一样平常用鲜的，然而还可以加点干香菇提香味3。汤里的盐我是到放菌菇的时间才放的。汤里再也不放味精，由于已经够鲜了了。