目录：

1. 红烧肉要焯水吗
2. 最简单的家庭做法：

在做红烧肉的时间，到底需不需要焯水不停是对比有争议的题目，一样平常环境下做红烧肉焯水是为了去掉内里的一些血沫，然后再举行制作，固然也可以不消焯水，要把红烧肉洗濯洁净，然后小火放到锅中煸出过剩的油脂，然后再举行红烧肉的制作，如许吃起来非但口感好，并且香而不腻，咱们来相识一下这方面的内容。

红烧肉要焯水吗

许多人在做红烧肉的时间要焯水，是为了可以或许杀菌，因而被许多大厨厌弃。村里的大师傅老是说，实在奇怪的猪肉要是焯水之后是会少了几分肉味，那样做的饭并不会很香。简直，但是小编想说的是，现在的猪肉是没有保障的，不想曩昔，自个养的猪。如今的猪肉许多都是注过水的，以是小编照旧劝各人在制作前焯水对比好。

此外，小编最喜好的便是用五花肉做红烧肉，那末用同样的措施，做以前肯定要记得焯水。这是为了去除肉内里的血沫子，让五花肉变洁净点。肯定要记得，先将整块的五花肉焯水，之后再切块。如许可以使红烧肉出锅到末了都是平整的，卖相悦目。此外，焯水时参加一块姜，喝少量料酒，可以去除五花肉的异味。

除此之外，关于五花肉焯水真相是该热水下锅照旧冷水下锅呢?实在差别的水温下锅，抉择了五花肉中的血水血沫可否更好的淅出。一样平常给肉焯水，发起冷水下锅，如许肉里的残血能更好的出净，末了烧出来的红烧肉口感也会更纯。

最简单的家庭做法：

起首，将五花肉切成小块后，焯水，焯好水的肉掏出趁热用老抽上色，然后锅中放油，放姜葱爆香。然后把猪肉放进去，炒出油气，至干香，加老抽炒香，加汤，放八角、花椒。末了用酱油或者糖色调好颜色，定味，大火烧开后小火逐步收汤便可。