不管做什么都是需要花费一番功夫的，孜然牛肉炒饭也一样。做好孜然牛肉炒饭需要技巧，怎么样才能够孜然牛肉炒饭呢？我们一起来看看吧。

1、在米饭的处理上，需要注意。米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。

2、调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。

3、调味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。