为了能够做出好吃的剁辣椒蒸芋头，我们不仅懂得怎么做，还得注意烹饪中的一些小技巧。

1、芋头要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，这样才会使芋头的口感更软滑。如果直接将生芋头与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。

2、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。

3、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。

4、剁辣椒咸鲜味重，但辣味不足，喜欢吃辣味的就需要再加入指天椒和青红椒同蒸了。