花生油的品牌多，质量也会参差不齐，分优质花生油、次质花生油和劣质花生油这几种，要鉴别优质的喜燕花生油，就要鉴别不同的油质：

（1) 优质花生油的颜色常温下呈淡黄色，清晰透明气味香浓，就算加热至280度油的颜色也不会变深，上下倒弄花生油是看不到任何飘絮物。

（2）次质花生油的颜色是棕黄色，稍有混浊，气味、滋味正常，没有很浓的花生油香味，当加热至280度时会有少量沉淀物浮出来。

（3）劣质花生油的颜色是异常的土黄色，肉眼可以看见杂质，闻起来还会有焦臭异味。