目录：

1. 特色凉菜的制作方法
2. 什锦凉菜
3. 开胃小黄瓜

酷热的炎天就要来到了，人们在这个季候中每每会没有胃口，尤其想吃一些爽口的凉菜，只是偶然觉得本身制作的凉菜少点甚么，没有表面旅店里做的好吃，为此小编本日在这里就把一些特色凉菜的制作方法写出来，分享给各人，平常喜好吃凉菜的朋侪快来学习一下吧。

特色凉菜的制作方法

什锦凉菜

1、十锦凉菜在制作时必要多种食材，像黄瓜、西红柿紧及红心萝卜以及胡萝卜以及白菜心以及豆腐皮以及香菜以及熟肉丝等，这些食材的用量不消太多，适量筹备就行，此外还必要筹备盐、白糖以及食用醋以及蒜末以及炒熟的白芝麻。

2、把筹备好的全部菜品用部用净水洗净之后切成丝状备用的，把粉丝放在温水中泡好，然后掏出备用，再就是把熟肉用手撕成细丝，把这些菜品一块儿放在小盆中参加筹备好的调味料以及蒜末等，调匀，放上香油以及熟芝麻就能装盘食用。

开胃小黄瓜

1、开胃小黄瓜也是各地最有特色的小凉菜，在制作时必要两根奇怪黄瓜，此外还必要食盐、米醋以及蒜泥以及香油等调味料。

2、把黄瓜用净水洗好，然后切成薄片，先倒入食用醋腌制五分钟，然后再把蒜泥、盐以及香油等调味料参加调匀，要是利便可以撒一些炒熟的芝麻，然后装盘食用就可以，这种小黄瓜酸爽适口，尤其消暑开胃。