目录：

1. 主料：
2. 辅料：
3. 调料：
4. 鳗鱼饭制作过程：
5. 功效：
6. 小帖士-食物相克：

主料：

海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克

辅料：

冬笋50克

调料：

盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克

鳗鱼饭制作过程：

1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制半晌;

2.打开烤炉或者烘箱，温度调至摄氏180度;

3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟;

4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，参加鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;

5.将做好的鳗鱼浇在饭上便可。

功效：

海鳗中含有富厚的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤为是对于胎儿大脑发育极其有利的DHA。

小帖士-食物相克：

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。